解膩正宗滿族汆白肉如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

解膩正宗滿族汆白肉就是酸菜白肉，是滿族正宗八大碗之一，如果再加上血腸就叫做“汆白肉血腸”或“白肉血腸”。“白肉血腸”是老罕王努爾哈赤的最愛。 它以淳樸感覺、親和的口味贏得了皇室的“恩寵”，用餐自由的風格更是迎合了東北漢子的性格。其獨特的風格在漫長的歲月裏越發沉澱，其貌不揚確實餐桌上可以壓桌的重菜。

主料

五花肉 ：500
凍豆腐 ：1塊
酸菜 ：750
粉條 ：1縷

輔料

鹽 ：適量
八角 ：適量
花椒粒 ：適量
桂皮 ：適量

具體步驟

準備食材：酸菜切絲洗淨、擠去水份，帶皮五花肉刮淨，大葱一段，生薑一塊

凍豆腐保水花開，凍豆腐切塊，粉條適量就好，剪短（傳統做法不剪）

五花肉放入鍋內水中，煮至水開撈出，鍋中水倒掉

鍋中在加水燒開，放入五花肉、大葱、生薑、花椒粒、八角、桂皮、酸菜，蓋鍋大火燒開，小火煮30分鐘以上，至五花肉熟爛

五花肉熟後撈出，晾涼切成大薄片

粉條放入鍋中，凍豆腐放入鍋中煮至粉條熟透

放入切好的五花肉片汆（燙）一下，隨即撈出肉片。加入食鹽，盛出裝如大碗，五花肉片放在大碗的最上邊，帶蒜醬上桌即可。