家常菜黃瓜肉片湯如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

裏脊肉 ：200

輔料

鹽 ：適量
香油 ：適量
胡椒粉 ：適量
黃瓜 ：適量
生薑 ：適量
澱粉 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.豬裏脊肉切薄片。

2.把裏脊肉片放入清水中浸泡30分鐘。

3.黃瓜剖成4片，片去瓜瓤，切斜片。

4.把黃瓜片盛到小碗裏，撒少許精鹽殺水後，控淨水備用。

5.撈出裏脊肉片，灑上澱粉，抓勻。

6.把裏脊肉片用開水汆後，撈出。

7.另起鍋，放入薑絲，倒入泡肉片的水。

8.放入肉片大火煮開至肉熟。

9.撈出肉片，碼放到黃瓜片上。

10.鍋裏水加半湯匙醬油，大火煮開。

11.根據口味撒入適量胡椒粉。

12.把煮開的 湯汁過濾後倒入盛有肉片和黃瓜的碗裏。

13.最後滴入香油即可。

烹飪技巧

1、黃瓜去皮，去瓤後斜切成柳葉片，這樣做出的菜黃瓜脆嫩