用牛肉做的菜

牛肉是很多人都喜歡吃的一種食材，牛肉的肉質十分的緊緻，口感很好，而且營養豐富，還不容易長胖。但是很多人也不知道牛肉的烹飪方法，牛肉要通過適當的食材搭配才能夠更加的美味。那麼，用牛肉做的菜都有些什麼呢？

用牛肉做的菜

1、水煮牛肉

牛肉洗淨切薄片裝入碗中，調味醃製(放入適量的鹽，雞粉，醬油，生粉進行醃製)十分鐘。豆芽、白菜洗淨切長條，粉條泡發好(30分鐘左右)，幹辣椒切碎備用。把豆芽、白菜、粉條焯水2分鐘至熟，撈出裝入大碗備用。鍋內放適量食用油燒熱，把一部分幹辣椒和花椒爆香，然後加高湯(或水)、蠔油、醬油、老抽、糖、雞粉和鹽調味，再把牛肉加入煮2分鐘至熟。把煮好的牛肉和湯汁出鍋，倒入備好裝有豆芽，白菜，粉條的大碗中，再在鍋內倒入適量的食用油燒熱，下紅油豆瓣，炒出紅油後，下蒜蓉和剩下的幹辣椒爆香，然後均勻撒在水煮牛肉上。撒上少許葱花，就可以開吃了。

2、土豆燉牛肉

牛肉洗淨切塊後冷水下鍋焯2分鐘，撈出慮水備用。 將土豆，洋葱，西紅柿，胡蘿蔔都洗淨切塊備用，土豆切好後泡入涼水中，以防變色，用的時候再撈出來。 熱鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，倒入老抽，料酒和一小勺醋，接着下洋葱西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒均勻。再放入一些胡椒粉炒勻後，放葱姜，倒入足夠的熱水(至少保持將牛肉燉熟後還有少許水)，中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。然後放土豆胡蘿蔔塊加鹽燜熟(如果感覺水不夠了，這時候可以再加一點點開水)。等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。出鍋後撒上少許葱花即可。

3、幹鍋帶皮牛肉

牛肉洗淨帶皮切片加料酒醃製10來分鐘，熱鍋放油， 放入切好的蒜苗白爆香(蒜葉留着備用)。 放入牛肉快速翻炒至變色。然後再放料酒炒香再依次放入花椒，醬油幹辣椒，大蒜子繼續爆香炒牛肉講究的就是一個火候要快。然後放入水，不用淹沒牛肉，水開後轉中小火， 煮幹水分的同時熬出辣椒，花椒，大蒜和牛肉的香味。水乾後沿鍋壁倒入適量啤酒大火繼續燜，我買的罐裝，只倒入了半罐。 等牛肉燜熟後，放入鹽調味出鍋，放大蒜葉即可。酒香和辣味已經滲進了牛肉， 肉質勁道，肉皮 軟糯彈牙。(燜制牛肉的時候可以依照個人喜好放入一些配菜，比如香菜，土豆片等等)

通過上文的介紹，用牛肉做的菜都有些什麼呢這個問題已經得到了很好的解決。上文介紹的幾種烹飪方法都是十分簡單的。首先，水煮牛肉就是一種非常方便的烹飪方法，其次，土豆燉牛肉，幹鍋帶皮牛肉等也都是十分適合在家做的菜哦。