雞爪黃豆皮凍如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

雞爪黃豆皮凍是一道非常美味的下酒菜，主材雞爪中含有豐富的蛋白質和脂肪，可以為人體提供一定量的能量，配料黃豆還有豐富的不飽和脂肪酸，可以有效的防止心腦血管疾病的發生，雞爪黃豆皮凍無論在口感還是食用價值上來説都是極佳的。

主料

雞爪 ：4個
黃豆 ：100g

輔料

醬油 ：適量
白糖 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
花椒粉 ：適量
白芷 ：適量
葱薑蒜 ：適量
香葉 ：適量
八角 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.雞爪洗淨切段，去除指甲

2.鍋中做水放入雞爪焯燙

3.焯好雞爪撈出

4.另起鍋放入葱薑蒜、八角、香葉、白芷爆香

5.再放入雞爪翻炒

6.加入花椒粉、醬油、白糖、鹽、老抽炒勻

7.倒入清水，沒過雞爪即可，蓋蓋，大火煮開轉中火燉10分左右

8.倒入黃豆繼續燉制黃豆雞爪軟爛即可關火

9.撈出雞爪，將湯汁倒入碗中，挑出調料

10.晾涼後放冰箱冷藏

11.將冷藏好的皮凍倒扣在案板上，切成小塊

12.裝盤即可享用

烹飪技巧

將雞爪湯裏的調料挑出來，影響口感