香滑軟糯莜麪涼皮如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

莜麪涼皮作為西北特色小吃深受人們喜愛，香滑軟糯，酸辣可口。調好的白色麪皮，沾上黑色醬油，綠色的黃瓜絲，紅色的辣椒油，美味可口，不像米飯那樣，熱讓人焦慮，它的味道對於喜歡吃辣的人可謂是一種享受。過程非常簡單，週末不如自己在家裏做做看吧~好了！我已經迫不及待想要開吃了！

主料

莜麪 ：200ml

輔料

鹽 ：適量
熟芝麻 ：少許
老陳醋 ：適量
香油 ：適量
黃瓜 ：適量
生抽 ：少許
味精 ：少許
大蒜 ：少許
芝麻醬 ：適量

具體步驟

1.原料。

2.莜麪裏分次，少量的倒入開水。

3.邊倒開水，邊攪拌成小面塊。

4.稍涼後和成麪糰。

5.擀成2毫米的薄餅。

6.籠屜刷油後放入莜麪餅蓋蓋蒸制，這時候就可以擀另一張薄餅了，因為莜麪是開水燙過的，所以很好熟。第二張餅擀好的時候，第一張餅已經熟了。

7.依次做好所有的莜麪薄餅，晾涼後切條。

8.熟芝麻擀一下，為了更香。

9.碗裏放入蒜末，鹽，味精，芝麻醬，老陳醋，涼白開，生抽，香油拌勻。

10.莜麪放入盤中，倒入碗汁。

11.放入黃瓜絲，芝麻拌勻即可。

烹飪技巧

莜麪要用滾燙的開水燙，否則無法和成團。