鹹香臘肉燒冬筍如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

鹹香臘肉燒冬筍，這道菜，選用的是臘肉，大家都知道四川的臘肉是非常好吃的，但是除了簡單的煮熟後，切了吃還是可以跟一些食材一起炒制後食用的，味道也是非常不錯哦，現在有冰箱，冬天的臘肉就可以放在夏天了，吃吃這些是非常不錯的哦

主料

冬筍 ：1個
蒜苗 ：4棵
臘肉 ：50

輔料

紅尖椒 ：3個
鹽 ：3
醬油 ：1茶匙
綿白糖 ：適量

具體步驟

1.食材大集合：冬筍、臘肉、蒜苗、尖椒

2.冬筍剝皮切薄片、蒜苗切段、臘肉切片、尖椒切粗絲。

3.切好的冬筍放入沸水中煮兩分鐘撈出控幹水份。

4.鍋中放適量食用油，放入幹辣椒、蒜白煸香

5.放入臘肉煸炒至透明

6.放入焯過水的冬筍翻炒

7.翻炒均勻後加入一茶匙醬油

8.少許白糖和食鹽

9.加入調料翻炒一兩分鐘後加入蒜苗

10.大火炒至蒜苗斷生即可。

烹飪技巧

冬筍先過開水焯是為了去除草酸和澀味。竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，兒童正在長身體階段，不宜多食。