味道不錯的蒜香雞爪如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:25分鐘
姜 :適量
雞爪 :500
蒜頭 :約三十瓣
料酒 :適量
醬油 :適量
主料
辣椒 :十個姜 :適量
雞爪 :500
蒜頭 :約三十瓣
輔料
耗油 :適量料酒 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.買雞爪回來洗乾淨,剁成三段,切去指甲,水裏放入姜,酒,八角,鹽。煮沸後放入雞爪大火煮約5分鐘,不要煮太久,雞爪軟了口感不好。
2.大碗放入冰塊,煮熟的雞爪放進去,使雞爪迅速降温,這樣的肉有嚼勁。
3.用涼開水衝去雞爪的油脂,衝兩遍。
4.案板用開水燙過,拍蒜頭切碎做蒜蓉,辣椒切碎,拇指大的姜切碎。
5.把切好的東西放進雞爪,加醬油,一點耗油,一點糖,因為前次買了香糟,也放了兩勺。
6.攪拌均勻的樣子。放入冰箱中冷藏,兩個小時後就可以吃了。
多放蒜蓉,放點姜味道有層次感。
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