初試隨意麪包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時17分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：4份
低筋麪粉 ：1份

輔料

鹽 ：一點點
白糖（綿白糖） ：2大勺
酵母 ：2
牛奶（奶粉） ：隨意
玉米油 ：少許
刷子 ：1個
雞蛋 ：2個

具體步驟

1. 過篩高低粉，4：1，加點鹽和糖，加2個雞蛋。温水化酵母，倒進牛奶裏攪拌，然後再倒進麪粉裏。

2. 太稀了，又加了點高筋

3. 做過幾次饅頭後發現用電飯煲的內膽來揉麪團是最合適的，能儘量做到“三光”：手光，面光，盆光。蓋上盤子或保鮮膜發酵一個多小時。

4. 發酵一個小時

5. 揉麪團，排氣，分幾份，用擀麪杖攤開，刷油，對摺，再刷油，再對摺再刷油，然後揉成團，揉均勻。

6. 再用擀麪杖攤平刷了油的麪糰，切成3條，然後3條編辮子，首尾捏緊。

7. 按剛才的做法，這次切成好多條，圍成螺旋形狀

8. 換個形狀，切片，疊加起來，雖然照片看不太出來，但做出來效果很不錯，也很好吃。還有就是攤成橢圓形，捲起來，這個我沒有做出明顯的形狀。

9. 做完，烤盤刷層油，防止麪包粘住，蓋上保鮮膜，再醒20分鐘左右再進烤箱烤。這邊天氣37度。我的是小烤箱，很小那種，我調到190左右烤25分鐘。

10. 烤到最後幾分鐘，我又刷上一層油繼續烤。邊上的是直接搓成條，切一小塊一小塊，沒想到寶寶最喜歡這個。

11. 沒有拍好，這是那個切片疊加起來的麪包

12. 其他形狀的