易做的清蒸魚如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

洋葱 ：100
草魚 ：1000
香菇 ：100

輔料

油 ：適量
花椒 ：適量
味精 ：適量
小米辣 ：適量
白砂糖 ：適量
芹菜 ：適量
芝麻油 ：適量
大蒜 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
豆粉 ：適量
姜 ：適量
醋 ：適量
青椒 ：適量

具體步驟

1.準備魚，處理好洗淨。

2.如圖在魚身上花刀。

3.用花椒，鹽，味精，豆粉醃製魚，至少2小時以上。

4.醃製中。

5.魚身鋪好切片香菇，冷水下鍋放入蒸盤開蒸。

6.準備洋葱絲，青椒切圈，小米辣段，薑末，蒜末和芹菜葉。

7.調製魚香汁……即：1勺鹽+1勺糖+2勺醋+3勺芝麻油

8.別起鍋，鍋中燒水

9.放入切好的洋葱絲，水開後，焯燙下撈起。

10.撈起的洋葱絲加少量鹽，攪勻。

11.20分鐘後，魚蒸好，蒸好的魚放入盤中

12.鋪上洋葱絲。

13.鋪上青椒圈。

14.魚身淋上魚香汁。

15.另起鍋，鍋中起油，油温燒至200度。

16.熱油淋上魚身即可。

烹飪技巧

注意蒸的時間，魚肉別蒸老了，不好吃。