好吃的牛肉燉湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛肉 ：500
洋葱 ：2個

輔料

水 ：1800ml
辣椒 ：2個
五香滷包 ：1個
黃油 ：3.5大勺
胡蘿蔔 ：1根
辣豆瓣醬 ：1大勺
醬油 ：200ml
姜 ：2片
葱 ：2根
蒜 ：5瓣

具體步驟

1. 牛肉切塊，葱切段，姜蒜切片，洋葱切片，胡蘿蔔切塊，黃油備好

2. 滷肉包可以自己配，也可以買現成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮...）

3. 小火融化黃油，加入洋葱。炒香洋葱，繼續加入葱、姜、蒜炒出香氣。放入辣豆瓣醬炒香，加入醬油。炒香，材料顏色變深

4. 放入牛肉塊，用小火炒約10分鐘。倒入水，放入滷包，辣椒。水開後煮20分鐘左右，將滷包撈起。放入胡蘿蔔塊，再用小火煮1小時。高湯煮好後，先將胡蘿蔔，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可

烹飪技巧

1.製作的過程中，需要用黃油將葱、蒜等爆香，這樣香氣才夠。炒制時儘量用小火，以免食材變焦。煮制高湯的時候，還要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發太快。2.煮牛肉時，可先用筷子試牛肉軟硬，酌情適當延長煮制時間。