燉牛肉時應該注意哪些問題-牛肉燉什麼好吃又營養

牛肉，相信大家都或多或少的吃過，牛肉的營養價值是很高的，具有較多的蛋白質，還有強身健體的作用。我們最常吃的就是牛肉的肌肉部分，牛肉的烹飪方法多種多樣，有燜、煮、烤等等好吃的做法，而大家普遍認為牛肉最補身體的吃法是拿來燉，但牛肉燉什麼好吃又營養呢?燉牛肉時有哪些應該注意的事情?現在就跟我看看吧!

牛肉燉什麼好吃又營養，燉牛肉時應該注意哪些問題

一、牛肉燉什麼好吃又營養

1.當歸燉牛肉

因為當歸是一種藥材，本身就有補血養血、調節經期、養胃養脾等作用，與牛肉一起燉更加強了這些功效。

做法也很簡單，先將牛肉切塊，當歸適量就好，不然會覺得太苦難以下口，然後將全部食材放入裝有適量水的鍋中，用大火煮到水滾燙，再轉為小火，熬上兩到三個小時，時而加入食鹽進行調味就行了，喜歡重口味一點可以多加點鹽。

2.紅酒燉牛肉

用紅酒燉牛肉，對人情緒的穩定、血管的通暢、肝的調節有很好的作用。

準備土豆、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油、牛肉、西芹，將蒜、土豆、西芹切好放在一旁備用，接而用橄欖油熱鍋，對蒜、西芹爆炒，加入牛肉稍微煎到變色，最後將紅酒、雞湯、土豆倒入鍋中，用小火煮上一個小時左右就可以了。

二、燉牛肉時應該注意哪些問題

1.製作紅酒燉牛肉時要注意熬煮時得不斷的攪拌鍋中的食物，要是沒有紅酒，可以用啤酒，就是口感比不上用紅酒的好。

2.往鍋裏放食材時要一下子全部放完，還要注意火候的大小，時間的把握不要求很精準，但也不要出現時間過長或者過短的情況，不然會出現要麼牛肉不熟或者把肉質煮老的現象。

很多人覺得牛肉很難燉得好吃，雖然有時候也知道牛肉燉什麼好吃又營養，不過萬事開頭難，多練就幾次就好了，其實仔細看上面的做法，會發現其實燉牛肉並沒有想象中的那麼難學，反而還挺簡單的，只是有些時候需要花費一些時間而已，所以看在燉牛肉這麼好吃又有營養的份上，趕緊學起來吧!