美味的南瓜布里歐小餐包如何做簡單又好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
南瓜泥 :40
細砂糖 : 30g
酵母 : 4g
雞蛋 :2個
牛奶 : 20g
蛋黃 :10
杏仁粉 :20
糖粉 :20
低粉 :5
接下來我要做的這一道菜餚南瓜布里歐小餐包,它所需要的材料十分簡單,很容易找都是常見的,也容易處理,還都是我跟我的家人都很喜歡的,所以我一般有時候的等方面我都會經常做給家人吃的,一家人坐在一起吃飯聊天是個很不錯的體驗,美食很能聚齊我的家人。
主料
高粉 :250南瓜泥 :40
細砂糖 : 30g
酵母 : 4g
雞蛋 :2個
牛奶 : 20g
輔料
黃油 :20蛋黃 :10
杏仁粉 :20
糖粉 :20
低粉 :5
具體步驟
先準備所有材料。主料內是餐包的材料。輔料內是杏仁醬材料。
先將南瓜製成南瓜泥,然後在濾網上擠掉水分,
再將主料中除黃油以外的所有材料放一起揉至光滑麪糰。(牛奶量要根據自制的南瓜餡的濕度增減)
分8次加入黃油揉勻至麪糰拉出面膜,(黃油一定不要一次加足)
將麪糰送入冰箱冷藏發酵。
隔夜後取出麪糰,
室温加温後將麪糰排氣,
分割成9個小麪糰,滾圓後鬆馳15分鐘。
再將小麪糰重新滾圓放入方形烤盤發酵50分鐘
這時我們來製做杏仁醬。將黃油在鍋中小火熔化
加入低粉翻炒幾下
再加入糖分翻炒幾下,離火。
分兩次加入蛋黃拌勻
再加入杏仁粉繼續拌勻即成。
OK
發酵好的麪包,表面刷上蛋液
擠上自制的杏仁醬。我的杏仁醬太乾了,擠不成型。
烤箱預熱180度,烤15分鐘左右即可。
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