自制烤鴨如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
蜂蜜 :一勺
姜 :幾片
葱 :幾段
花椒 :2勺
桂皮 :一塊
八角 :2個
料酒 :1勺
生抽 :5大勺
鹽 :1小勺
主料
鴨 :半片輔料
清水 :2勺蜂蜜 :一勺
姜 :幾片
葱 :幾段
花椒 :2勺
桂皮 :一塊
八角 :2個
料酒 :1勺
生抽 :5大勺
鹽 :1小勺
具體步驟
1. 鴨子洗淨晾乾。加鹽搓遍,加生抽,料酒,八角,桂皮,花椒,葱姜放密封袋裏搖勻,醃製至少24小時。
2. 醃製好的鴨子拿出置陰涼處風乾1-2小時。然後蜂蜜和清水拌勻,刷遍鴨子全身各角落。
3. .烤箱預熱160度,中下層。烤制30分鐘時取出繼續刷蜂蜜水,換錫紙,順便用錫紙包住腿和翅膀易烤糊處。
4. 繼續烤30分鐘後取出刷蜂蜜水,換錫紙。烤箱調製200度,置中層,繼續再烤10分鐘即可。烤好後可直接吃,也可片下鴨肉,用荷葉餅卷大葱與黃瓜條,或拌米飯吃。剩餘的鴨架扔入砂鍋,加水褒湯3-5小時。出鍋前一小時放入枸杞和紅棗。出鍋後盛入碗中,加鹽,可加葱絲和香菜調味。
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