紫薯餅（棗泥餡）如何做簡單又好吃-最健康的烹飪方法

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

普通麪粉、糯米粉（比例 ：1：
紅棗 ：適量

輔料

黃油或豬油 ：適量
白糖 ：適量
熱牛奶（熱水） ：看麪粉吸收量
粽葉 ：適量

具體步驟

1. 先將紅棗洗淨去核，粉碎機打成末，黃油軟化成液體，加黃油、白糖攪拌均勻，放冰箱冷藏一會兒（方便包）。紫薯去皮蒸熟壓成泥待用。

2. 麪粉，糯米粉拌勻加紫薯泥，倒入熱牛奶（或熱水）拌成小片，（注意燙手，用筷子，水慢慢加，以免太濕）揉成表面光滑不沾手，並感覺麪糰柔軟有韌性

3. 把麪糰搓成長條，分成若干小劑子，象包湯圓那樣包入棗泥，收口，放入合適的模子（沒模子壓扁就行），在每個紫薯餅下面墊上粽葉。

4. 架鍋水燒開後蒸十五分鐘就可以享用了。

烹飪技巧

可以加點奶粉或牛奶，就變成奶香的了。墊上粽葉主要是方便拿取，即使冷卻下來每個餅之間也不會粘住，我通常一下多做點，放冰箱凍起來，隨吃隨取！個人認為蒸好後涼一下，有點温熱口感更Q更有彈性！