清新小炒雞如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
西蘭花 :一小棵
鮮香菇 :10朵
姜 :2片
澱粉 :1勺
主料
雞腿 :2只西蘭花 :一小棵
鮮香菇 :10朵
輔料
蒜瓣 :2個姜 :2片
澱粉 :1勺
具體步驟
1. 鮮香菇對切2刀成4瓣;雞腿去骨切成麻將牌大小的塊,用料酒、澱粉和2勺水、1/4勺蠔油抓勻後,醃15分鐘;姜、蒜切末。
2. 西蘭花洗乾淨後,手撕成小朵;煮開一鍋清水,放入西蘭花大火煮半分鐘即撈出浸泡一下涼水,瀝水備用。
3. 鍋中倒適量油,油温後,下姜、蒜爆香。
4. 雞腿肉下鍋前,倒入半勺油拌勻,然後下鍋炒。
5. 雞肉炒變色後,倒入半勺蠔油炒勻即出鍋。
6. 鍋中再倒適量油,放入香菇炒出水分再煸炒幹。
7. 將雞塊重新倒回鍋中翻炒下。
8. 放入西蘭花。
9. 再倒入一勺蠔油炒勻後出鍋。
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