自制爽口金針菇如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 打開罐頭，金針菇用開水燙燙，如果嫌整根的太長，可以切成幾段。

2. 胡蘿蔔青椒切成絲（我直接拌的，總感覺焯水會流失營養，而且拌好後，並沒有生氣味，當然也可以焯水）。

3. 大蒜搗成泥，這樣比剁成粒更入味。

4. 蒜泥放在碗裏，用少許熱油淋出香味．和瀝乾水分的金針菇，胡蘿蔔青椒絲均勻地拌在一起，然後根據自己的口味加調料，比如醋、糖、適量食鹽、少許雞精，還可以放一點點橄欖油．

5. 在這裏推薦兩種讓這道涼拌金針菇口味更出眾的調料：辣椒油和芥末油。辣椒油是自己做的，以前在 雙絲包菜卷 裏説過，要用香油炸辣椒油，無論蘸食還是涼拌，都是非常香的 。

6. 至於芥末油，一般超市都有賣，做涼拌菜少放些，很有感覺的，不過千萬別多放了，味道很衝。