#記憶#可樂豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐 ：一塊
可樂 ：半小瓶

輔料

小辣椒 ：6個
生薑 ：1塊
香葱 ：少許
熟白芝麻 ：少許
醬油 ：少許
鹽 ：少許
香葉 ：1片
八角 ：1個
桂皮 ：1小塊

具體步驟

1. 豆腐切成1cm左右的方塊撒上少許鹽，醃製15分鐘；這樣後面做的時候比較容易入味

2. 生薑切絲，辣椒切段，小葱白切段，葱葉切葱花鍋中倒入比平時炒菜油稍微多一些。

3. 晃動鍋子，讓鍋內均勻的塗上油油四五成熱時，下入豆腐，小火慢煎邊煎邊用筷子翻動，使豆腐四周都煎成金黃色，這過程需要耐心哦

4. 下入葱段﹑薑絲和辣椒段，炒出葱姜的香味把一小碗可樂倒進去

5. 放入半勺醬油，起到上色調味的作用

6. 八角﹑桂皮和香葉放入鍋內加清水，稍微沒過豆腐即可

7. 放鹽進行調味，鹽不宜放太多，因為剛才醃製豆腐的時候已放過一次鹽大火燒開，改為小火煮湯汁剩少時，改為大火收汁，收汁時候要不斷翻動豆腐，防止糊鍋撒葱花，少許白芝麻，即可盛盤享用了

烹飪技巧

少放鹽