可樂豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

北豆腐 ：500
可樂 ：1小碗

輔料

小辣椒 ：6個
熟白芝麻 ：少許
香葱 ：少許
生薑 ：1塊
醬油 ：適量
桂皮 ：1小塊
八角 ：1個
香葉 ：1片
鹽 ：適量

具體步驟

1. 豆腐切成1cm左右的方塊。 撒上少許鹽，醃製15分鐘；這樣後面做的時候比較容易入味。生薑切絲，辣椒切段，小葱白切段，葱葉切葱花。

2. 鍋中倒入比平時炒菜油稍微多一些。晃動鍋子，讓鍋內均勻的塗上油。油四五成熱時，下入豆腐，小火慢煎。邊煎邊用筷子翻動，使豆腐四周都煎成金黃色，這過程需要耐心哦。

3. 下入葱段﹑薑絲和辣椒段，炒出葱姜的香味。把一小碗可樂倒進去。放入半勺醬油，起到上色調味的作用。八角﹑桂皮和香葉放入鍋內。加清水，稍微沒過豆腐即可。 放鹽進行調味，鹽不宜放太多，因為剛才醃製豆腐的時候已放過一次鹽。

4. 大火燒開，改為小火煮。湯汁剩少時，改為大火收汁，收汁時候要不斷翻動豆腐，防止糊鍋。 撒葱花，少許白芝麻，即可盛盤享用了。