幹焙洋芋絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

精煉油 ：少許
洋芋 ：1個
鹽 ：少許

輔料

辣椒 ：少許
花椒 ：少許

具體步驟

1. 洋芋削皮、洗淨、切片、切絲；

2. 平底鍋內倒精煉油/植物油/橄欖油少許，中火加熱，油辣，煙起，速將洋芋絲入內爆炒；

3. 洋芋絲八成熟時，停止翻炒，用勺背均勻按壓洋芋絲，直至底面洋芋絲呈金黃狀；

4. 簸動平底鍋，洋芋絲翻面繼續加熱至金黃狀。加鹽、辣椒少許，起鍋。

烹飪技巧

喜歡硬脆洋芋絲的，可多放油，但簸動之前先把多餘的油泌出，以免燙傷。