刺蝟蜜豆包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
麪粉 :適量
雞蛋 :一個
白糖 :少許
食用油 :一勺
酵母 :適量
枸杞 :少許
紅豆或者綠豆 :少許
主料
紅豆 :適量麪粉 :適量
雞蛋 :一個
輔料
冰糖 :少許白糖 :少許
食用油 :一勺
酵母 :適量
枸杞 :少許
紅豆或者綠豆 :少許
具體步驟
1. 紅豆淘洗乾淨,清水泡發8小時以上,加入適量的冰糖大火煮開小火慢慢煮至紅豆用手指可以輕輕捏碎
2. 盆裏加入適量的温水,化開酵母,再加入一個雞蛋,一勺食用油,一點兒白糖,倒入麪粉,調成光滑的麪糰放置温暖處醒着。放置麪糰的盆子上要用蓋子蓋嚴實,以免麪糰表面形成硬殼
3. 將煮好的紅豆濾除裏面的湯水,晾涼至温温的就好
4. 麪糰發至兩倍大後,取出,在案板上再次揉搓
5. 取出一塊麪團,揉好後,切成劑子,再用擀麪杖擀成中間厚周邊薄的麪皮。注意哈,刺蝟包一定要中間厚點兒
6. 取一個麪皮,將做好的蜜紅豆放在麪皮中間,像包包子那樣包好
7. 將包好的蜜豆包團成水滴型,包子的褶皺面朝下,光滑面朝上
8. 在尖頭那兒用剪子剪出刺蝟的嘴巴,塞入個枸杞點綴下,再剪出刺蝟的刺,注意不要剪得太深。最後在嘴巴兩側按壓入紅豆或者綠豆,刺蝟蜜豆包的生胚就做好了,放置温暖處再次醒發,同樣要注意在生胚上覆蓋一塊兒廚房用布或者保鮮膜
9. 醒發後,鍋內加入足夠的水,將生胚墊上屜布或者玉米葉子等,大火燒開10分鐘後改中小火5——10分鐘後關火,3、5分鐘後就可以打開鍋蓋了。
我發麪習慣除了酵母外,一般會用牛奶,糖,雞蛋,食用油調面,這幾樣除牛奶可用水替代,其他幾樣可以不用麪糰,生胚醒發的時候,上面一定要注意蓋個東東以免麪糰表面形成硬殼
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