味道不錯的蒸芋頭的做法如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
主料
荔浦芋頭 :1個輔料
白糖 :適量具體步驟
荔浦芋頭洗淨去皮切成片,擺放在蒸盤內。(也可以不用放入蒸盤,直接放在蒸屜上也可。)
蒸盤放上蒸屜上,冷水上鍋,大火上氣後轉中小火蒸10-15分鐘
用筷子可以輕鬆穿過芋頭片,關火即可。稍稍放涼可以搭配白糖蘸着食用
1、荔浦芋產於桂林地區的荔浦縣。它個頭大,營養豐富,芋肉白色、質鬆軟者品質上等,剖開芋頭可見芋肉佈滿細小紅筋,類似檳榔花紋。2、購買時應選擇較結實且沒有斑點的芋頭,必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少,切開來肉質細白的,就表示質地鬆,這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現粉質,肉質香脆可口,如果呈現液態狀,肉質就沒有那麼蓬鬆。3、芋頭的蒸制時間取決於芋頭片的厚薄,可在上鍋蒸10分鐘後拿筷子戳一下看看有沒有蒸熟,蒸的時間過長,芋頭太多軟爛則影響口感。
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