芋頭西米露如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

芋頭 ：半個
西米 ：60
鮮奶 ：330ml
水 ：4碗 (1L)
冰糖 ：適量

輔料

具體步驟

1. 煲滾水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分鐘

2. 蓋上煲蓋,焗約10分鐘至西米變透明

3. 隔去水份,用開水沖洗至涼透,瀝乾水份

4. 芋頭切小粒

5. 煲滾水,下芋頭粒大火煮15分鐘

6. 蓋上煲蓋, 熄火焗10分鐘至軟透

7. 大火煲滾芋頭,下冰糖調味

8. 加入鮮奶和西米,滾起即成

烹飪技巧

·由於煮西米和芋頭的時間不一樣,一定要分開煮,才可確保芋頭夠軟,西米又夠Q勁.·煮西米一定要用焗法,這樣才可保持它的Q.·煮芋頭也要用焗,否則芋頭會煮得爛爛,不夠火又不會軟.·冷凍吃味道更佳.