DIY野菜千張卷如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐千張 ：三張
薺菜 ：半斤左右
蘑菇 ：五隻
雞蛋 ：三隻

輔料

橄欖油 ：適量
香油 ：適量
紅椒 ：半隻
香葱 ：半根
生粉 ：一點
生抽 ：一點

具體步驟

1. 薺菜和蘑菇洗淨細切成碎。

2. 雞蛋磕入碗中 加少鹽和少許黃酒打勻入平鍋攤成蛋皮待蛋皮涼後切碎。

3. 將以上材料放入大盆中 放鹽、雞精拌勻野菜吃油 倒入多橄欖油和少香油。

4. 千張皮切方塊 取小千張皮 將餡料放在上面 兩邊摺好疊成一個個的小卷子， 將千張卷碼入盤子中入蒸鍋大火上汽後十分鐘左右即可。

5. 生粉加少水調勻炒鍋入少油將切好的紅椒丁、香葱碎放入炸香後倒入生抽和生粉勾出芡汁，將汁均勻的澆在野菜捲上鋪上蛋皮絲。

烹飪技巧

薺菜：別名護生草、雞腿草。具有降脂降壓、明目消炎、抗病毒、防癌抗癌之功效。