美味的青椒藕片炒肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

今天給大家介紹的這一道菜是美味的青椒藕片炒肉絲，藕片脆脆的，香甜清新，如果小炒的話那個口感也是非常不錯的。青椒提味，葱綠色也與白嫩的藕片相稱，裝盤看起來也是非常精緻可口的，讓人食指大動。偏愛肉食的朋友可以嚐嚐裏面的肉絲哦。

主料

藕 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蛋清 ：適量
紅薯澱粉 ：適量
小青椒 ：適量
生薑 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
葱 ：適量
雞精 ：適量
豬肉 ：適量

具體步驟

藕去皮洗乾淨，其餘配料也全部清洗乾淨

豬肉切成絲後加入蛋清和澱粉，用力抓幾下，醃製幾分鐘

藕切成片，小青椒切成滾刀型，葱切成段，蒜切成片，姜切成絲（五六絲就夠了）

鍋燒熱後加油燒至5成熱

加入蒜片和薑絲炒出香味

加入醃過的肉絲，翻炒至變色

加入2滴醬油，把肉炒香炒上色

加藕片翻炒至七八分熟（期間如果糊底了，可以加點水）

加兩小勺鹽

加適量的料酒把鹽炒化炒均勻

加入小青椒繼續翻炒40秒左右

加適量的雞精

加入葱段，翻炒均勻即可出鍋

烹飪技巧

1、炒的過程中，邊炒邊略加清水,不但好炒,而且藕片又白又嫩。