榨菜炒肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

涪陵榨菜 ：1包
豬裏脊肉 ：100

輔料

葱 ：3根
鹽 ：適量
料酒 ：1勺
澱粉 ：半勺

具體步驟

1. 豬裏脊肉切細絲，加適量鹽，1勺料酒，半勺澱粉，半勺橄欖油抓勻醃製10分鐘。葱切段，榨菜開袋備用。

2. 油鍋燒熱（少量油），入肉絲劃炒至肉色全部變白，肉絲全部散開。

3. 入榨菜絲炒勻，再放入葱段炒勻即可。

4. 榨菜肉絲蛋湯：油鍋燒熱（少量油），入肉絲炒散，入榨菜絲炒勻。加適量清水，適量鹽煮沸，倒入蛋液，煮沸後撒葱花。

烹飪技巧

如果是整塊的醃製榨菜，需用清水浸泡，洗去一部分鹹味，然後再切絲。