素食版餃子餡的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

冬筍 ：一個
香菇 ：一斤
雞蛋 ：3個

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。

香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。

將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。

將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較鹹為止），雞精、香油一起拌勻，拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。