好吃的酸菜粉絲肉包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

包子是比較常見的一種麪食類，包子的餡分為很多種，比如説豬肉韭菜包，菜包子等其他很多種包子，今天我們就要教大家做一款好吃的酸菜粉絲肉包。酸菜的香味加上粉絲和肉末慢慢的融合更是一道美味，吃起來不油膩，不酸恰到好處，好吃的不得了。

主料

酵母 ：5
麪粉 ：500

輔料

酸菜 ：半斤多
耗油 ：適量
胡椒粉 ：適量
肉碎 ：4元
粉絲 ：一卷
雞精 ：適量
姜碎 ：適量

具體步驟

1.碗裏倒入少許白糖，加入5克酵母，再倒入250克的暖水，泡一會，再用筷子攪動化開。（如果硬要問放多少白糖，那5克就好了 白糖是幫助酵母快速發酵的， 暖水也是幫助酵母快速發酵）

2.酵母水倒入準備好的麪粉裏，用筷子攪成棉花狀的面絮，再用手慢慢的把它揉成三光的麪糰，盆光 手光，麪糰光滑。

3.揉好的麪糰，蓋上蓋子放在温暖濕度大的地方發酵。

4.我是利用微波爐的密閉空間發酵的，微波爐內放入容器裝好的麪糰，旁邊放一或兩碗熱開水，關上微波爐門。天氣熱我一般是發30至40分鐘左右，天涼時可能要一個多小時。水冷了可從新換熱的。

5.要看麪糰是否發好了，手指沾點麪粉插個洞洞，洞洞不反彈即是發酵好了。

6.發酵麪糰期間準備餡料，一卷粉絲用開水泡幾分鐘至軟。肉加點薑蓉剁碎，酸菜擠幹水剁碎，粉絲剁碎。

7.酸菜粉絲肉碎餡里加入適量耗油，雞精，胡椒粉，攪拌均勻待用。

8.發酵好的麪糰使勁揉出空氣，揉成長條，切成你要的大小，再全部按扁擀成圓形。（我切了14個 小麪糰）

9.包入餡料，捏住一點皮，順着圈圈捏。

10.冷水下鍋，包子擺好蓋上蓋子靜置30分鐘，讓它長成胖子再直接蒸20或25分鐘（蒸的時間看包子大小而定）我蒸了20分鐘，蒸好要再悶5分鐘才可以開蓋哦！！否則包包會塌下去不美觀的。

11.蒸好的包子*^_^*

12.酸菜的很開胃哦～

烹飪技巧

放姜是去腥的，酸菜和姜很配，香^ω^我的酸菜買了3元，包子整形後一定要醒30分鐘哦，醒得胖胖的，蒸出來的包子才漂亮～(>﹏<)