家常菜咖喱雞如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青豆 ：50
雞腿 ：3個
土豆 ：2個

輔料

料酒 ：適量
咖喱醬 ：適量
薑末 ：適量
三花淡奶 ：適量
洋葱 ：半個
鹽 ：適量
雞精 ：適量
大料 ：1顆
椰漿 ：適量
桂皮 ：適量
澱粉 ：適量
美極鮮醬油 ：適量

具體步驟

1.1.青豆焯熟備用；

2.2.雞腿肉剔骨切丁浸好水後加鹽、料酒、美極拌勻，再抓上澱粉醃15分鐘後過油；

3.3.土豆切丁後入微波爐叮熟，再入油鍋過油；（今天是為了還原廚師做的，家庭裏可以省略過油這一步，還健康）

4.4.鍋內入油把薑末、洋葱末、大料和桂皮先煸香，然後加入咖哩醬煸炒出香味倒出備用；

5.5.鍋內入油加洋葱塊煸香，然後加入剛才炒好的咖喱的2/3，隨後點2小碗水；

6.6.倒入土豆、雞塊和青豆燴制，再加點淡奶、鹽；

7.7.因為雞肉、土豆是熟的，所以不用煮太久。見湯汁變粘稠，點點椰漿、雞精，再把剩的1/3咖喱加入翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

1.最好不要選用雞脯肉，口感偏幹；2.炒好的咖喱醬分前後2次加入，香味更濃；3.不要貪湯多，水太多了沒味；4.凍雞肉化開切好後一定得浸水，這樣去腥，中途需換水。