下飯菜醬蘿蔔如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白蘿蔔 ：600

輔料

鹽 ：8
白糖 ：3湯匙
白醋 ：1.5湯匙
醬油 ：7湯匙
礦泉水 ：9湯匙

具體步驟

1.白蘿蔔1根用鹽搓下整個外皮，沖洗乾淨；

2.帶皮切成2毫米左右的蘿蔔片；

3.切完放入大碗中，用8克鹽拌勻醃製半小時；

4.半小時後，蘿蔔出了很多水；

5.把水擠幹，再放7克白糖醃製半小時；

6.半小時後，蘿蔔又出水了，擠幹水分，再放7克白糖醃製半小時後，把蘿蔔的水分擠幹，也就是説先鹽後糖再糖，一共1.5小時；

7.處理好的蘿蔔片，倒入7湯匙的醬油拌勻，要生抽哦；

8.2湯匙的白糖拌勻；

9.倒入1.5湯匙的白醋拌勻；

10.到入9湯匙左右的礦泉水拌勻；

11.放入保鮮盒中，調料汁的量要沒過蘿蔔為好，確保蘿蔔都能夠浸泡到，如果感覺汁不夠，可以各種調料再適當增加一點，自己嘗一下味道確定口味，放入冰箱中醃製兩天即可取出食用；

12.成品。

烹飪技巧

1、前期的一鹽兩糖醃製出水環節一定要做到位，不然蘿蔔會有生蘿蔔味；2、嘗味道時料汁口感應偏甜一些，醃製出來的成品不會口感剛剛好，我第一次醃製料汁的各種味道都覺得滿意了，醃製好後的蘿蔔反而偏酸一些，白醋入味很厲害；3、泡蘿蔔的料汁應足夠浸泡到所有的蘿蔔，以便可以使所有的蘿蔔都能浸泡入味；4、白蘿蔔不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，在服用參類滋補藥時忌食白蘿蔔，以免影響療效。