麻辣魚片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

魚身 ：400
紅椒 ：2個
芹菜 ：150

輔料

幹椒 ：3個
花椒 ：10
生抽 ：適量
雞粉 ：適量
花生油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
生粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
葱 ：適量
豆瓣醬 ：1勺

具體步驟

1.先將魚肉片下來。

2.將魚肉斜刀切薄片。

3.片好的魚片里加入胡椒粉、料酒、生抽、鹽抓勻，加入少許生粉抓勻，最後再加入少少和油抓勻。

4.香芹切段，紅椒切片備用。

5.葱切段，薑切片，幹椒切段，花椒洗淨備用。

6.鍋裏放油，爆香薑片，放入花椒幹辣椒段炒出香味。

7.放入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入香芹和紅椒略炒。

8. 倒入魚片翻炒。

9.放入約二湯匙的清水略煮，隨後調入雞粉，放入葱段。

10.炒勻即可上碟。

烹飪技巧

魚片很嫩，翻炒時避免動作過於太大，以免搗爛魚肉。