好吃的皮牙子羊肉餃子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

好吃的皮牙子羊肉餃子是用皮牙子和麪粉以及羊肉等幾種食材作為主要的原材料加工製作而成的，羊肉是一種營養非常豐富的肉類食材，經常食用有滋補功效，皮牙子的加入能夠讓餃子的味道更加的香濃可口，喜歡吃餃子的可以參考製作。

主料

皮牙子 ：兩個
麪粉 ：800
羊肉 ：400

輔料

鹽 ：2茶勺
蛋清 ：3個
熟菜籽油 ：6茶勺
姜 ：5
胡椒粉 ：5
味精 ：2

具體步驟

1.主料：洋葱、麪粉輔料：植物油、鹽、胡椒粉、皮牙子（白色洋葱）、生抽、熟菜籽油（或熟花生油）、味精、姜、雞蛋

2.把蛋清和蛋黃分離 ，麪粉加蛋清（可選）、加水和成光滑的麪糰，用保鮮袋包好，醒30分鐘

3.皮牙子去外皮切碎，姜切末

4.羊肉剁成肉泥

5.加、薑末、胡椒粉、生抽、味精拌均勻

6.在皮牙子拌均勻，加熟菜籽油，加鹽拌均勻

7.把麪糰再揉揉，搓成長條，分成小劑子

8.擀成小圓片

9.加肉餡

10.包成餃子形狀

11.煮鍋加涼水大火燒開，下餃子，煮到餃子飄起，加少許涼水再煮開，煮到餃子膨大撈起即可

烹飪技巧

用蛋清和麪，餃子皮勁道有韌勁好吃，煮不破皮、味鮮皮牙子好出水，先加油裹住水分，在加鹽，這樣不易出水分