自制陝西風味醬汁魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

手把手教你自制陝西風味醬汁魚，如何做才美味,並詳細説明陝西風味醬汁魚烹製所用佐料時間和竅門,關於醬汁魚的用料、做法步驟、注意事項等信息,以及用什麼菜和醬汁魚搭配都在下面的步驟中，醬汁魚是山東地區特色傳統名菜之一，此菜品因為是用醬汁烹魚，有濃香的醬香味，故而叫“陝西風味醬汁魚”。

主料

羅非魚 ：200

輔料

香辣醬 ：適量
什錦黃醬 ：適量

具體步驟

.羅非魚處理乾淨後，抹少許的二鍋頭去腥，然後抹少量鹽，抹葱段、薑片後略醃一會。醬汁魚的做法步驟22.姜切成米粒大小的姜米，放入碗中加三湯匙的水製成姜水。醬汁魚的做法步驟33.準備一湯匙的什錦黃醬和一湯匙的香辣醬。

鐵鍋倒適量油燒熱，放入醃好的魚肉，魚身兩面分別炸黃後撈出。醬汁魚的做法步驟55.鍋底留少許油，放入什錦黃醬和香辣醬煸炒煸炒。醬汁魚的做法步驟66.放入一些泡好的姜水、料酒煸炒醬料。醬汁魚的做法步驟77.醬料煸炒出香味後，加入適量水煮沸，放白糖、味精、胡椒粉調味。

將炸好的魚放入鍋中燉煮，煮的時候要不斷舀起湯汁澆在魚身上直至湯汁被魚肉吸收。醬汁魚的做法步驟99.汁快收完時將魚撈出來擺盤中，鍋內剩餘湯汁中加少量的白糖收濃，放少許香油提香。醬汁魚的做法步驟1010.將醬汁澆至魚上，撒一些切好的姜米調味和裝飾即可上桌。