- “海饌糖蟹肥,江醪白蟻醇。每恨腹未厭,誇説齒生津。每年8月下旬,海水漸涼,螃蟹就迫不及待地肥了起來。特別是“二母”蟹子,三角臍,個頭不大,天天吃也“腹未厭”呢!為了招待回家渡週末的我們一家,八十八歲的公公,一大早冒着小雨去早市買來了大螃蟹。美食家婆婆把肉剝出來,加上自家親...
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- 帝王蟹。帝王蟹的肉比麪包蟹的肉要多。麪包蟹又叫做黃金蟹,肉質豐滿,蟹膏黃較多。而帝王蟹又叫巖蟹和石蟹,屬於是深海蟹,個頭大,肉質鮮甜。帝王蟹的常見做法有辣炒帝王蟹,將帝王蟹切成大小適合的塊,與葱薑蒜一起爆炒,香味十足,而麪包蟹大多直接清蒸食用,原汁原味。...
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- 食材明細主料麪粉(適量)豬蹄凍(適量)熟蛋黃(1個)螃蟹(6只)五花肉(200g)輔料姜(適量)鹽(適量)雞精(適量)葱(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)高級(難度)蟹黃包的做法步驟1、螃蟹清洗乾淨後上籠蒸10分鐘拿出冷一下2、把螃蟹肉、蟹黃撥出3、豬蹄加水用高壓鍋燉湯備用(豬蹄可令做菜,只用適量湯汁),湯...
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- “在冰箱裏找到一些薺菜,是春天時到地裏挖的,現在用來包了爐包,味道非常好吃。”食材明細主料麪粉(2碗)豬肉(1塊)韭菜(1把)薺菜(適量)輔料油(適量)鹽(適量)味極鮮醬油(1茶匙)雞精(適量)酵母粉(適量)清淡(口味)煎(工藝)數小時(耗時)普通(難度)薺菜豬肉爐包的做法步驟1、豬肉洗淨擦乾水分,切成小丁,加入醬...
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- 用微波爐做蛋糕首先需要把做蛋糕的專用麪粉進行打發,將麪粉加入温水攪拌成麪糊狀,靜置10分鐘左右,將靜置後的麪糊放入微波爐,先調大火3分鐘,然後大火轉小火5分鐘即可。製作過程中可以根據自己的口味加入配料。...
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- “春天到了,春意盎然的季節,時令的韭菜葉上市了,春天吃韭菜會補陽氣哦!!而且我們家很喜歡吃韭菜,所以就試了一下水煎包。皮薄酥脆,很是合口!”食材明細主料麪粉(適量)韭菜(適量)肉(適量)木耳(適量)輔料鹽(適量)味極鮮或甜麪醬(適量)油(適量)糖少許(適量)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)春季時令...
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- “我説過追求整形的漂亮和成品的完美是我現在學習的任務,看見漂亮的圖案就想練練,真的是越來越喜歡做整形麪包了,這是我今天學着做滴---螃蟹麪包,有木有一點那個萌樣。”食材明細主料高筋麪粉(250克)白糖(40克)牛奶(120毫升)黃油(20克)輔料鹽(3克)酵母(3克)可可粉(10克)雞蛋(1個)甜味(口味)烘焙...
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- “比陽澄湖的大閘蟹要呆萌幾分,吃上去口感更豐富。一口咬下去就是被烤得金黃香軟的麪包外皮,裏面是香濃的紅豆沙餡料。”食材明細主料高筋麪粉(240克)牛奶(60克)細砂糖(24克)雞蛋(1只)酵母(3克)黃油(20克)鹽(2克)輔料紅豆沙(100克)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)螃蟹麪包的做法步驟1、...
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- 我國每個地區都會有着自己當地的傳統小吃,而江蘇的傳統小吃,最具代表性之一的就是蟹黃包,蟹黃包是蟹粉包嗎?蟹黃包和蟹粉包有什麼區別呢?一、蟹黃包是蟹粉包嗎蟹黃包不是蟹粉包,兩者雖然都是用螃蟹為原料製作而成的,也都是包子一類的麪食,但是裏面的餡料卻大有不同。二、蟹黃包...
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- “好久沒有吃到鮮肉大包了,女兒一直在我耳邊囔囔着要吃鮮肉饅頭。問了朋友以後才買到了發酵粉,於是和麪發酵開始了我第一次做包子的經歷。哈哈哈!想不到做出來還蠻像那麼一回事的。出鍋以後趕緊咬一口,裏面的汁水就流了出來,久別的鮮肉大包的滋味回來了。”食材明細主料肉糜(50...
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- “家人不是很喜歡吃甜點,以至於我的烘焙技藝一直停留在基礎水平,不過麪包倒是個例外,各種原味兒麪包、少油少糖麪包、粗糧麪包都非常受歡迎。今天做的這個肉桂麪包更是個意外中的意外,隔幾天不做孩子就會吵着要吃,每次做好,妞兒總是能吃掉兩個。這個麪包油多糖也多,但肉桂特有的...
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- “新鮮的韭菜,配上雞蛋,蝦皮,味道那叫一個棒。”食材明細主料韭菜(適量)雞蛋(適量)蝦皮(適量)麪粉(適量)輔料鹽(適量)花生油(適量)酵母(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)韭菜雞蛋爐包的做法步驟1、韭菜洗淨,切碎。雞蛋炒熟,火候不要太太。蝦皮泡一下,撈出。將所有的東西放一起,加鹽,花生...
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- 食材明細主料全麥粉(50g)高粉(200g)糖(20g)鹽(3g)酵母(4g)水(180g)輔料麪包蟹(1個)球生菜(小半棵)千島醬(適量)黃油(少許)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)麪包配蟹肉生菜沙拉的做法步驟1、把所有材料放入麪包機裏開始和麪2、2個和麪程序後,麪糰揉至完全階段3、啟動發酵程序,發至兩倍大後提前...
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- “上班族的你擔心煎的太油膩,水煮蛋太無味,在公司也無法做雞蛋,這個方法試一下。一分鐘搞定做出美味,健康的荷包蛋,絕對讚!可以用碗,杯子,只要是微波爐可以加熱的容器都可以哦,封面第二張圖片就是我用牛奶杯微波爐做的雞蛋噢。那個套餐之前懶只拍了一個集合圖,沒有拍照做餐食的分...
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- 食材明細主料梭子蟹(2只)雞蛋(2個)輔料葱(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蛋包蟹的做法步驟1、原料2、用刀切去蟹鉗3、翻開蟹腹的三角片處,用手掰開蟹殼4、去除蟹腮和蟹心5、刷去蟹腮和蟹腳的泥沙6、清洗乾淨後,斬成大塊7、蟹鉗用刀拍裂開,方便入味8、加鹽,胡椒粉,料酒...
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- “螃蟹是剛上市時候做的了,琢磨着再不發就冬天了,結果昨天忽然發現今天已經是立冬了,估計今天美食圈裏不少人發餃子吧哈!”食材明細主料閘蟹(4只)輔料紫蘇(5片)薑末(適量)醋(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)微波爐紫蘇蒸蟹的做法步驟1、閘蟹用清水沖洗乾淨;2、紫蘇洗淨...
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- “人生第一次整面包蟹,就是個隨心所欲,想怎樣整就怎樣整了,其結果,請看下面拆蟹~”食材明細主料麪包蟹(1個)輔料青椒(1/2個)紅椒(1/2個)油(適量)生抽(適量)鹽(適量)糖(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)料酒(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)麪包蟹的做法步驟1、將麪包蟹上鍋蒸制二十分...
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- 肉蟹。麪包蟹中文名黃道蟹或饅頭蟹,偏肉食性,主要分佈在太平洋海域,個頭比較大。麪包蟹的烹飪方式多樣,可以用於製作清蒸麪包蟹、黃金面包蟹、英式麪包蟹、芝士焗麪包屑、豆豉麪包蟹等。新鮮的麪包蟹可以放在清水中保存,熟凍的麪包蟹可以放在冰箱冷凍存放。...
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- 食材明細主料肉餡(適量)蟹黃醬(適量)豬皮凍(適量)麪粉(適量)輔料大葱(適量)蠔油(適量)花生油(適量)鹽(適量)小葱(適量)姜(適量)原味(口味)未知(難度)蟹黃湯包的做法步驟1、麪粉加一點兒鹽,大半開水小半涼水和麪,揉成光滑麪糰。2、大葱切葱花,姜切沫放油鍋炸出香味。3、肉餡剁細,加蟹黃醬,葱油攪勻。最...
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- 兩者的體積,顏色,還有肉質的營養含量都是不一樣的。單純的從外表來看,大面包蟹的體積肯定是要比肉蟹更大一些。另外大面包蟹通體是發白的,而肉蟹的顏色只是會有一些微微發黃。大面包蟹裏面的蟹黃含量要比普通肉蟹的蟹黃更高一些。...
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- “以前做三鮮豆皮多下來的腐皮,還有剝出來的蟹肉放冰箱裏冷凍的2包,還有一塊鱈魚,做了這個,因為我覺得有點像石榴,所以給它取名《石榴包》,呵呵,因為裏面有蟹肉,吃的時候用調味醋蘸着吃,非常鮮美!腐皮經過炸制,脆脆的。蟹肉和魚肉的鮮得眉毛都要掉了哦!”食材明細主料蟹肉(100克)鱈魚(1...
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- 食材明細主料蟹肉(3只蟹)豬肉餡(適量)肉皮凍(適量)輔料葱(適量)姜(適量)生抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)白糖(少許)清淡(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)灌湯蟹肉包的做法步驟1、肉餡加葱、薑末、料酒、老抽、鹽、雞精、白糖、色拉油向同一方向攪拌。2、湖蟹蒸熟,拆下蟹肉,加入調好的肉餡...
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- 食材明細主料大米(適量)水(適量)玉米(適量)蟹肉棒(適量)即食紫菜(適量)輔料黃瓜(適量)雞蛋(兩個)調料壽司醋(適量)鹽(適量)油(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)蟹肉棒紫菜包飯的做法步驟1、所需食材準備就緒。2、黃瓜和玉米準備就緒。3、米飯提前煮熟備用。4、蟹肉棒焯水,玉米煮熟。5、...
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- “鮮掉眉毛的蟹粉包菜包子,巨好吃,剛出鍋就幹掉好幾個!”食材明細主料蟹粉(適量)包菜(半個)發麪(適量)輔料葱(適量)豬肉末(適量)姜(適量)調料生抽(適量)老抽(少許)鹽(適量)十三香(少許)蠔油(1勺)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)高級(難度)蟹粉包菜包子的做法步驟1、混合所有原料。2、加所有調料,拌勻成餡。3...
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- “試驗了好多次,這次算成功的。”食材明細主料麪包粉(100G)輔料糖粉(10G)煉乳(5G)酵母(2G)奶油(5G)配料鹽(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)微波爐做麪包的做法步驟1、將煉乳、白糖粉、酵母等一起加水融化。麪粉里加奶油。將融化後的水倒入麪粉中揉成麪糰。我用的是麪包粉,專門用...
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