家庭版紅燒龍蝦如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
辣椒王絲.啤酒 :適量
料酒 :適量
紅燒醬油 :適量
花椒 :適量
大料 :適量
香葉 :適量
桂皮 :適量
草果 :適量
主料
大蒜頭和姜粒 :適量辣椒王絲.啤酒 :適量
料酒 :適量
紅燒醬油 :適量
花椒 :適量
大料 :適量
香葉 :適量
桂皮 :適量
草果 :適量
輔料
具體步驟
1. 龍蝦買來時一定要挑活的,否則死的肉肉會很鬆散,刷乾淨腹部,去頭上的須,去前小爪,從尾巴上抽去腸子,把背部殼剪開。
2. 鍋內底油燒熱後下大蒜粒、姜粒爆香,如果有大葱白也可用來熗一下鍋,也可以把辣椒絲先爆香,然
3. 後馬上就往裏倒沖洗好的龍蝦。
4. 翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅,然後把事先準備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、有草果
5. 等作料也可以同時放進去的。
6. 倒入一瓶啤酒開始燉煮,放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉,將湯汁燒到快收幹。在紅燒的
7. 過程當中也可以嚐嚐湯的味道,喜歡味重的可以隨時再補些口味進去.
8. 好了,湯汁快收干時就可以出鍋了,撒上點香葱沫點綴就可以了.還要再用醬油和香油調一碗蘸汁.
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