蘇式香菇牛肉月餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛肉末 ：150
葱花 ：一些
香菇 ：4朵
中筋麪粉（all purpose flour） ：1杯
玉米油 ：1/6杯
鹽 ：1/6茶匙
水 ：90
生抽 ：適量
香油 ：適量
糖 ：適量
生粉 ：適量
植物油 ：適量
蛋黃液 ：適量

輔料

具體步驟

1. 牛肉末150克左右，葱花一些，香菇4朵切丁

2. 香菇是我從國內帶來的幹香菇，大的話就4朵，提前一天泡發。

3. 加鹽、生抽、香油、糖、生粉，用筷子或勺子，往一個方向不停攪拌，拌勻並且上勁！（這絕對是個體力活，累史我了！）

4. 因為是酥皮的，所以麪皮分成兩種，水皮和油皮。

5. 水皮：中筋麪粉（all purpose flour）1杯，1/6茶匙鹽，玉米油1/6杯，水90克，混合拌勻，揉光滑，保濕靜置30分鐘。

6. 油皮：中筋麪粉2/3杯，玉米油1/4杯，和麪團，保濕靜置20分鐘。

7. 靜置完成後，把水皮和油皮各分12等份。

8. 把一等份水皮擀成橢圓形，

9. 然後把一等份油皮均勻塗抹在水皮上。

10. 然後由下往上捲起，然後轉90度，擀成長扁條。

11. 再把長扁條折三折，變成一個差不多正方形的麪餅，再擀扁，變成長橢圓型麪餅

12. 把這個麪餅縱向捲起，然後再像卷大大泡泡糖那樣捲起來，壓扁，擀成圓餅。

13. 然後就像包包子那樣，把陷包進去，收口朝下。

14. tips：在做一個餅的時候，要把其他麪糰和已經做好的餅用濕毛巾蓋好保濕。

15. 在烤盤上鋪錫紙，然後刷一層植物油，把成型的月餅一個個放進去。

16. 看，剛出爐的蘇式牛肉香菇月餅是多麼的可愛啊！！！哈哈哈