拿手菜東坡茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

茄子 ：2根
肉餡 ：適量

輔料

生抽 ：10
白糖 ：50
鹽 ：5
老抽 ：5
葱姜 ：適量
雞精 ：少許
高湯 ：適量

具體步驟

準備的材料

茄子洗淨切成方塊，在上面切連刀片，不要切斷。

鍋中燒熱油放入茄子炸至棗紅色。

炸好的茄子用廚房用紙吸去油待用。

鍋中留底油，爆香葱姜，滑散肉末至變色。

加入老抽、生抽、料酒、白糖、鹽、高湯，煮開關火

把湯汁倒在茄子上。

茄子再上鍋蒸10分鐘。

把蒸好的湯汁倒入鍋中，淋入水澱粉勾芡。

10最後淋入香油。

最後把勾芡好的湯汁澆在茄子上即可。