東坡茄子是哪裏的菜

説到茄子，它是我們日常生活中經常會吃到的種蔬菜，茄子的做法也很多種，不僅可以炒着吃，還可以蒸着吃，不知道大家有沒有吃過一道菜叫東坡茄子，大家知道它是哪裏的菜嗎？下面小編和大家就來研究一下東坡茄子是哪裏的菜以及它有什麼營養價值。

一、東坡茄子是哪裏的菜

東坡茄子是從東坡肉演變而來的一道江浙地區漢族傳統名菜，屬於江浙菜。顏色棗紅油亮，茄子軟嫩鮮香，口感鮮甜適口。

二、東坡茄子有什麼營養價值

東坡茄子是江浙人常吃的菜餚，製作東坡茄子需要的茄子，含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。茄子顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。

東坡茄子的營養價值非常高，茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，其中的維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

常吃茄子給人們帶來的好處非常多，紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

東坡茄子是哪裏的菜，其實它是江浙菜，不過現在其他地方的人們也會吃東坡茄子這道菜，因為這道菜的做法非常的簡單，而且對人的身體也是有好處的，所以很多人都愛吃。如果沒有吃過這道菜的小夥伴，也可以在家自己試着做一下，非常簡單方便。