美味海南黎家竹筒飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

山蘭米 ：500
豬瘦肉 ：100

輔料

生抽 ：10 克
老抽 ：3
精鹽 ：5
味精 ：8
清水 ：500 克
五香粉 ：少許
新鮮青竹 ：2節

具體步驟

1. 山蘭米洗後，浸泡半小時，撈起，加 精鹽、味精拌勻。

2. 豬瘦肉切成0.3釐米厚的肉片，用老 抽、生抽、五香粉醃製，熱鍋過油，將肉片翻 炒至熟，出鍋待涼後，切成0.3X0.3釐米的肉粒待用。

3. 取新鮮青竹(節距較長為好)，每節鋸開一端，洗淨晾乾，用精豬油抹拭 竹筒內壁，將調好味的山蘭米同瘦肉粒控勻，分兩等份加進兩節竹筒裏，入適量 清水(每簡約250克)，然後，用乾淨布條捆紮封堵竹筒口，放進200度的電烤爐中 烤約半小時至熟，關電源繼續在爐中鋦幹。

4. 取出成熟的竹筒飯，解除布條，鋸成若干小段(每段長6釐米)，擺放盤 中上席