竹筒飯怎麼蒸

炎熱的夏天，大家最喜歡的就是躲在家裏吹空調了，但是還是有不少朋友選擇去雲南旅遊。雲南的美食很多，竹筒飯就是其中之一，不僅香糯可口，而且吃起來也很有一番趣味。其實竹筒飯的做法並不難，那麼，竹筒飯怎麼蒸呢？

竹筒飯怎麼蒸

1.做法一

首先第一步先準備好材料米洗淨下入開水鍋中煮過心，注意要邊攪拌，撈出過涼控水將切片的香菇、乾貝、自制廣式臘腸、自制廣式臘肉、葱花、生抽、鹽、蠔油、香油、白砂糖攪拌均勻將攪拌好的米料塞入竹筒裏然後用玉米皮蓋住，再用橡皮筋封住開口蒸鍋里加足水煮開後將竹筒飯放入蒸籠裏，上鍋蒸1個小時蒸好出鍋竹籠蒸竹筒飯，竹竹飄香準備揭開

2、做法二

（1）糯米、竹筒與臘味。這個臘味只有廣百有賣，經過無菌處理，不需要再清洗就可以直接烹飪，竹筒用熱水刷洗乾淨。糯米提前4小時用冷水浸泡，東北米提前半小時浸泡。幹香菇提前泡發。臘味、泡發好的香菇、東北大米、胡蘿蔔、玉米與竹筍。臘肉、臘腸分別切片，泡好的香菇切丁、擠幹水份，胡蘿蔔切丁，姜切細末，竹筍焯水後切丁，甜玉米剝玉米粒備用。鍋裏燒水，水開後下糯米與東北米同煮三分鐘。

（2）煮過的米濾幹、攤涼，加胡蘿蔔丁、玉米粒、竹筍丁、香菇丁、薑末、少量橄欖油和鹽拌勻。竹筒內側薄薄刷上一層橄欖油，先放一層米，再擺放一層切好的臘肉和臘腸。這個過程是經過帆少特別指導的，所以我做起來有條不紊。如此這般，我一共擺了五層。經過這樣的擺放，無論從視覺上和味覺上，都有了不一樣的感受!擺好的竹筒飯，蓋上蓋子，暫時塵埃落定，接下來就太簡單了!蒸鍋裏燒水，水開後把準備妥當的竹筒飯放蒸鍋裏，旺火蒸30分鐘。算計好時間，差不多帆少放學回家，竹筒飯也蒸好了，這激動人心的一刻，當然要交給帆少來揭曉。

（3）輕輕的揭開竹筒，一股迷人的清香撲鼻而來……“爽!”帆少驚歎，那還等什麼，開吃吧!……吃完很久了，帆少還在念叨：“回味無窮啊。”同場加映：芥菜臘肉煲。這個臘肉不是廣式臘肉，是我們的四川老臘肉哦。

看了上面那麼多介紹，大家是不是已經口水直流了呢?其實，竹筒飯這樣的原生態做法，可以為我們的生活添加很多趣味，我們可以在製作的同時，體會到大自然的美好與靜謐。好了，關於“竹筒飯怎麼蒸”，就為大家介紹到這裏了，趕緊動手吧！