八寶豆腐怎麼做-八寶豆腐的做法

“豆腐主要以大豆為原料加工製成的，含有較多的蛋白質和脂肪，常食，可清潔腸胃、清熱潤燥、生津止渴、補中益氣，非常適於熱性體質者調理身體。八寶豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。建國後，杭州的名廚師根據藥書記載，對八寶豆腐進行研究仿製，發展成富有特色的杭州名菜。
我今天做的這個八寶豆腐純粹是山寨版的，不過味道也很好，很鮮美哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

八寶豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切小塊。

• 2、小蝦米和瑤柱洗淨，用温水泡軟。

• 3、冬菇泡發，切小丁。

• 4、蝦仁和魚片切小丁，用料酒和太白粉醃十分鐘。

• 5、玉米，胡蘿蔔青豆用水沖洗一遍，瀝乾水份。

• 6、葱切葱花。

• 7、豆腐放開水裏汆燙2-3分鐘。

• 8、倒出瀝乾水份

• 9、熱油鍋，把一半葱花爆香。

• 10、放入蝦米和瑤柱炒出香味，然後倒入雞湯煮約3-4分鐘。

• 11、放入蝦仁魚丁，玉米，青豆，胡蘿蔔丁和冬菇丁繼續煮3分鐘左右。

• 12、倒入豆腐，放鹽糖調味，繼續煮2分鐘。

• 13、用澱粉水勾芡即可出鍋。

小竅門

1.豆腐先汆燙一下可以去除豆腥味，煮的時候豆腐也不容易爛掉。