葡萄豆沙八寶飯的做法 葡萄豆沙八寶飯 太子八寶燜乳鴿 “免火再煮一鍋燜” 葡萄豆沙八寶飯怎麼做

“廚房油煙的危害，越來越引起人們的重視，如何避免油煙又烹飪出，色、香、味、美、健康營養的佳餚，更是人們在不斷努力追尋的.....
葡萄豆沙八寶飯太子八寶燜乳鴿“免火再煮一鍋燜”
便是無油煙烹飪的菜餚，烹飪方法極為簡單，將加工好的食材按一定的操作方法，用最少的燃料烹飪，並由《愛多幫免火再煮鍋》配備的特製合金熱能儲存環，將火焰輻射熱量儲存在環內，離火裝入特製的保温膽內，由能量環儲存的熱量續煮，使其食材酥而不爛，清淡爽口，原汁原味，營養不流失......
特點：
1、無油煙、節能、降耗、低排放、低碳生活，健康又環保，家庭生活，省時又省錢！
2、一鍋三菜，不串味，色香味形俱全，食材酥而不爛，清淡爽口，原汁原味，營養不流失......
現將食材配置圖解上載與親們分享，希望能為親們家宴增添一絲新意！
願:美食常伴左右，人人福壽安康！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄豆沙八寶飯的做法步驟

• 1、選擇較大的葡萄乾，用清水洗淨備用。

• 2、脆皮可選用成品‘九制陳皮’，選擇較大的切成橙皮絲備用。

• 3、糯米清洗後，用清水侵泡過夜，上鍋蒸熟，然後加入適量白砂糖、橄欖油拌勻備用。

• 4、取一大小適宜的碗，在碗底用葡萄乾碼放圖案。

• 5、圖案碼放好後，用加工好的糯米飯，均勻地鋪設在碗底，並留出存放餡料的空間，然後將糯米飯壓實。

• 6、在壓實的糯米飯上，撒上適量葡萄乾和橙皮絲。

• 7、在八寶飯的空間內，用成品豆沙填滿空間，並撒上適量葡萄乾、橙皮絲。

• 8、在豆沙上覆蓋一層糯米飯，然後再將撒上多餘的葡萄乾、橙皮絲，並將其壓實，即製成《葡萄豆沙八寶飯》。

• 9、將《葡萄豆沙八寶飯》倒扣在蒸盤內。

• 10、取下碗託便成。

• 11、將南瓜帶皮加工成大小相同的菱形狀。

• 12、用菱形狀南瓜圍邊粧點後備用。

• 13、栗子去殼洗淨備用。

• 14、白果去殼洗淨後，用開水侵泡剝去外衣備用。

• 15、白扁豆清水侵泡過夜，洗淨備用。

• 16、大豆清水侵泡過夜，洗淨備用。

• 17、毛豆洗淨備用。

• 18、紅棗温水侵泡洗淨備用。

• 19、枸杞温水侵泡洗淨備用。

• 20、太子參、黃芪、玉竹、橙皮清理乾淨備用。

• 21、鵪鶉蛋煮熟去殼備用。

• 22、乳鴿洗去血水。

• 23、將乳鴿改刀成大塊。

• 24、將大塊乳鴿入葱姜、料酒和適量清水。

• 25、將乳鴿入微波爐蒸煮去除血水。

• 26、將乳鴿入微波爐蒸煮去除血水。

• 27、用清水沖洗乾淨備用。

• 28、將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。

• 29、將花椒、桂皮、八角等香料處理乾淨。

• 30、免火再煮鍋上灶預熱後，淋入適量橄欖油將薑片、葱白、桂皮、八角、花椒煸香。

• 31、香料煸香後，放入加工好的食材煸炒至變色。

• 32、淋入適量料酒、老抽翻炒出香味。

• 33、加入太子參、黃芪、玉竹、橙皮和適量清水，蓋上鍋蓋，用大火燒開後轉入小火燒10分鐘左右。

• 34、10分鐘後進行適當調味。

• 35、加入《葡萄豆沙八寶飯》蒸盤。

• 36、蓋上鍋蓋，用大火燒開。

• 37、蓋上保温鍋蓋。

• 38、轉入文火燜10分鐘左右。

• 39、文火燜煮後，將免火再煮鍋放入保温膽內。

• 40、然後再放入保温袋內，使其離火再燜煮片刻即可。

• 41、免火再煮鍋起鍋，將鍋取出打開保温鍋蓋，使其內玻璃鍋蓋冷卻片刻，然後取出蒸盤即可。免火再煮鍋美味佳餚一鍋燜：1、《葡萄豆沙八寶飯》2、《太子八寶燜乳鴿》

• 42、《葡萄豆沙八寶飯》成品效果圖。

• 43、《太子八寶燜乳鴿》成品效果圖。