家常臘腸蛋炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

米飯 ：適量
臘腸 ：適量
雞蛋 ：適量

輔料

青豆 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
玉米 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
花椒粉 ：適量
葱花 ：適量
薑末 ：適量

具體步驟

1. 將雞蛋打好和米飯一起拌勻 青豆在水中煮10分鐘 控幹 胡蘿蔔切小丁 並準備葱花 薑末 臘腸切小丁 食材的量根據個人喜好調節

2. 鍋大火燒熱後加油 油量稍多一點 油入鍋立即放入葱花薑末 放中火 翻炒出香味後加青豆胡蘿蔔丁和玉米粒 翻炒3分鐘後 加入臘腸 炒出臘腸香味後 將油和食材一起盛出鍋

3. 鍋中僅剩少量油 將米飯倒入 中火不停翻炒 炒到鍋中米粒大都散開為止（如果用的鍋不是不粘鍋 一定要不停翻炒） 加入剛才炒的菜粒 開大火翻炒

4. 開大火 將米粒炒到粒粒分離 加入鹽 味精 和少量花椒粉 花椒粉僅需非常少一點 用作提味 出鍋

烹飪技巧

1.如果用其他肉類比如火腿腸等需要在炒菜時加入一定量的豬油炒出的米飯香味才足夠哦2.在炒菜時用稍多一點的油是為了把胡蘿蔔裏的胡蘿蔔素炒出來後一步如果不想多油可以不加與菜粒一起盛出的油