原味覆盆子夾心馬卡龍如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

杏仁粉 ：3/4杯
糖粉 ：1杯
蛋白 ：2個
細砂糖 ：1/4杯

輔料

鮮奶油 ：100
覆盆子 ：1杯

具體步驟

1. 杏仁粉和糖粉一起入攪拌機中混合在15秒，過篩備用。

2. 雞蛋分離蛋白，放至室温，分三次加糖，打至乾性發泡。

3. 將1/3的杏仁糖粉入打發好的蛋白中，翻拌至無干粉，再加入1/3，繼續翻拌均勻，最後加入剩餘的1/3粉類，翻拌至馬卡龍糊成表面有光澤，提起攪拌勺呈緞帶狀落下。

4. 將馬卡龍糊裝入裱花袋中，在烤盤紙上擠出12個圓餅，輕敲烤盤底部除去內部氣泡。

5. 放置室温風乾半個小時，此時開始預熱烤箱325F/160度。

6. 風乾好的馬卡龍入烤箱，烘烤15-20分鐘。取出冷卻10分鐘後，小心揭下馬卡龍，放在網架上繼續冷卻。

7. 鮮奶油加糖粉打至全發，馬卡龍上抹上鮮奶油，放上覆盆子，另一半的馬卡龍也抹上鮮奶油，蓋在覆盆子上。