芥菜鹹瘦肉粥如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

芥菜 ：250
瘦肉 ：200

輔料

薑絲 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1. 瘦肉切絲，放入比平時多一倍的鹽醃製2-3小時，芥菜切碎待用

2. 鍋內放清水燒開，加入適量油，倒入芥菜汆水，2分鐘後撈出瀝乾水

3. 醃製好的鹹瘦肉絲加入花生油、生粉、薑絲拌勻後，倒入白粥中，然後再加入芥菜，待粥煮開即可

烹飪技巧

1.醃製鹹瘦肉時，只需要放入鹽，不需要放其他醃料，以免阻礙瘦肉入味，在鹹瘦肉加入白粥前15分鐘，再加入油、生粉、薑絲拌勻2.芥菜汆水時，放入適量花生油，能夠使芥菜保持嫩綠3.因為醃製鹹瘦肉時已經加入比平時多一倍的鹽，所以白粥不需要再另外放鹽