「自制」嗆拌三絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃豆芽 ：1把
黃瓜 ：半根
胡蘿蔔 ：1根
花椒 ：1小撮
大蒜 ：1瓣
幹辣椒 ：3根
鹽 ：少許
味精 ：少許
香油 ：少許

輔料

具體步驟

1. 幹辣椒切成段；大蒜切成條；黃瓜切成絲（或搽成絲）；黃豆芽剪去根鬚後清洗，瀝乾水分；胡蘿蔔切成絲（或搽絲）後放入沸水中焯燙15秒，撈出瀝乾水分

2. 鍋內倒適量油燒熱後放入花椒爆出香味，花椒開始變色後撈出扔掉

3. 把幹辣椒和大蒜條倒入花椒油內爆香，然後倒入黃豆芽爆炒1分鐘，調入鹽和味精炒勻

4. 把黃豆芽、胡蘿蔔絲、黃瓜絲倒入碗內，最好調入少許香油拌勻即可