祕製臘肉如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：2.5斤

輔料

紅辣椒 ：2個
白糖 ：60
姜 ：20
鹽 ：90
花椒 ：5
大料 ：2個
白酒 ：70
生抽 ：70
桂皮 ：一小塊

具體步驟

1.五花肉去皮，切成3釐米寬的條。

2.鹽 花椒 大料 桂皮 紅辣椒放炒鍋中炒至鹽微黃後關火。

3.稍涼後放入白糖

4.生抽 薑末和炒好的調料攪拌均勻。

5.所用調料的全家福

6.把白酒均勻的塗在肉表面。

7.把調料汁和五花肉用手抓均勻。

8.用牙籤在五花肉表面扎孔，使調料汁更容易滲透到肉中，這樣做臘肉更美味，一定不要忘記哦！

9.完成上面所有的步驟後放到冰箱冷藏室48小時，每8小時攪拌一次。

10.掛到陰涼通風處一週就OK了，圖片上就是曬了一週的成品哦！

烹飪技巧

晾曬臘肉不要在陽光直射的地方，最好是通風陰涼處，而且晾曬時間做好是一週內，不然臘肉太乾也影響口感。醃製的調料也可以根據個人喜好調整。