美味的茄子燉豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的茄子燉豆腐是一道簡單、易做而且又美味的菜。每次朋友聚會、家庭聚餐都少不了它。每次都能得到好評。喜歡吃的朋友可以學一學，下次再有聚會什麼的，大顯身手的就是你了。不要怕難，看到分解的步驟就知道這是多麼簡單了，跟我一起來學吧！

主料

豆腐 ：200
茄子 ：2根

輔料

料酒 ：5
醬油 ：10
白糖 ：20
澱粉 ：10
米醋 ：15
清水 ：25
蒜 ：10
小葱 ：10
油渣 ：50
幹辣椒 ：2個
豆瓣醬 ：10
油 ：20

具體步驟

1.炒鍋燒熱放入比平時多一倍的油，下入豆腐中火煎。

2.煎至兩面金黃盛出。

3.留底油，放入葱，蒜，幹辣椒，豆瓣醬炒香。

4.倒入茄子翻炒。

5.翻炒一分鐘後加入豆腐翻炒。

6.取一碗，加1勺料酒2勺醬油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米澱粉調成魚香汁。

7.倒入茄子裏，中火燉一會。

8.加入少許油渣。（中午煉的肥肉油渣）

9.最後再撒上葱花炒勻即可。

烹飪技巧

魚香汁可以根據自己的口味來調製。