圓白菜鮮肉餃如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
圓白菜 :400g
豬瘦肉 :500g
鹽 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
小葱 :適量
姜 :適量
十三香 :適量
蒜 :適量
清水 :小半碗
水餃是一種北方在春節時常包的麪點,水餃餡料的選擇是十分重要的。圓白菜鮮肉餃是一種十分常見的搭配。園白菜與鮮肉搭配在一起,不僅葷素搭配營養豐富,而且有圓白菜的清新口感,又有豬肉的鮮香口感,使餃子變得極為美味可口。
主料
普通麪粉 :500g圓白菜 :400g
豬瘦肉 :500g
輔料
花椒油 :適量鹽 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
小葱 :適量
姜 :適量
十三香 :適量
蒜 :適量
清水 :小半碗
具體步驟
1.麪粉里加入慢慢加水清水,把麪粉和成光滑的麪糰,靜置一小時以上,中途可以再揉揉麪團,可以更勁道
2.醒面的時候剁肉餡,豬瘦肉剁成肉靡
3.加入食鹽,生抽,老抽,花椒油,十三香,葱,姜,蒜末拌勻
4.加入小半碗清水,把肉餡攪拌至粘乎上勁,拌好後備用。
5.圓白菜洗淨剁碎
6.麪糰醒好之後,搓成長條型
7.切成大小差不多的劑子
8.把劑子按扁擀成餃子皮。
9.這時候把圓白菜末和香葱末放入肉餡裏,加入適量鹽
10.拌勻
11.擀好的餃子皮包上餡
12.餃子皮合攏,捏成餃子。
13.全部包好後,起鍋燒水,水稍放多些,水開後下餃子,大火燒開,淋入涼水再煮開,煮熟為止。
14.香香的餃子上桌羅
煮餃子的時候,煮開加入一些涼水繼續煮,這樣容易裏外一起熟。麪皮準備好的時候再放菜餡和鹽,這樣包的時候不容易出水
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