醬肉大包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

醬肉大包是一款營養豐富的北方主食，麪粉中含有豐富的蛋白質和糖分，可以提供人體所需要的能量，瘦肉的脂肪含量較低，搭配製作而成的包子在蒸汽中味道交融，味道特別鮮美可口，湯汁味濃且飽滿特別適合早餐與豆漿搭配食用。

主料

五花肉 ：400g
麪粉 ：1000g

輔料

筍 ：適量
甜麪醬 ：適量
香菇 ：適量
老抽 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.將五花肉與大料八角和尖椒一起入鍋開始滷

2.加入老抽和鹽滷至肉能用筷子穿透

3.將肉盛起切丁備用

4.將筍和香菇切丁，葱切碎和甜麪醬一起備用

5.肉丁在鍋內煸出油香

6.加入筍和香菇丁一起翻炒加適量鹽

7.加入老抽和甜麪醬調味

8.將餡拌勻後盛起晾涼備用

9.用老面將面發至起蜂窩狀即可

10.加入兩個雞蛋和感鹼水一起再次揉發

11.將揉好的面擰成劑子

12.擀成麪餅

13.加入適量的餡

14.包成包子餳二十分鐘左右

15.水開之後上鍋蒸十五分鐘即可

烹飪技巧

包子蒸好之後不能第一時間開蓋，要在裏面燜四五分鐘，這樣不會塌面。