香甜的巧克力蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

中粉 ：85
雞蛋 ：4個
玉米澱粉 ：25

輔料

可可粉 ：27
白糖 ：50
黃油 ：25ml
酸奶 ：30ml

具體步驟

1.準備材料

2.4個雞蛋打入無油無水的盆中

3.把白糖加入到雞蛋盆裏，拿個稍大點的盆加入40度熱水把放雞蛋的盆放裏邊打發，剛開始先用打蛋器低速打10分鐘不要停，打出魚眼泡狀

4.接着用打蛋器由低速到高速打發，打成提起打蛋器在蛋液上畫圈，畫出的蛋液痕跡不會馬上消失，再把融化了黃油和酸奶加入打發均勻

5.先把三分之一的麪粉加入到蛋液中上下翻拌均勻

6.再把三分之二的麪粉加入上下小心翻拌均勻

7.烤箱預熱180度5分鐘，把翻拌好蛋液麪粉，倒入鋪好油紙的烤盤裏，入烤箱前，烤盤震幾下把裏邊大的氣泡震出

8.烤箱第二層，上下火，180度烤18分鐘

9.出爐後倒扣烤網上晾涼

10.切塊食用

烹飪技巧

加入麪粉時一定要上下翻拌，不能畫圈拌，否則容易消泡